أكل سمك التونة سكيب جاك لن يصيبك بتسمم الزئبق

انتشر على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ادعاء مفاده أن أكل سمك التونة (سكيب جاك) مضر للصحة ويؤدي إلى الإصابة بتسمم الزئبق كما أن بها مادة سامة تضر بالصحة ومواد حافظة تدمر الكبد والكلى، فما صحة هذا الادعاء؟

نتعرف على الإجابة في هذا المقال

نشر حساب (Omar Ezzat) على فيسبوك ادعاء ملخصة كالآتي:

هناك بحث يقول إن أكل سمك التونة (سكيب جاك) المنتشرة في مصر خطر للغاية نظرا لتشبعها بالزئبق شديد السمية.

احتواء المواد الحافظة للتونة على مواد تدمر الكبد والكلى.

حصد الادعاء 3500 إعجاب و 9.9 آلاف مشاركة.

انتشر الادعاء أيضًا على صفحات أخرى منها:

(جريدة العسيرات نيوز).

مجموعة  (Health keeper official group).

صفحة (علمتني الحياة) وصفحة (مطبخ لوجي).

سمكة التونة سكيب جاك آمنة للأكل عند تناولها بمقدار معين.

هناك نوعان رئيسيان من سمك التونة:

النوع الأول المأخوذ من أسماك كبيرة وهو سمك ألباكور تونا (Albacore Tuna).

النوع الآخر هو المأخوذ من أسماك صغيرة (Canned light tuna) وأشهرها سمكة سكيب جاك (Skipjack Tuna) التي اسمها العلمي (كاتسوانس بيلاميس).

هناك فوائد كثيرة لسمك التونة من النوعين نظرًا لاحتوائهما على الأوميجا 3 والبروتين وعناصر غذائية أخرى هامة مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم والزينك وفيتامين د.

يحتوي النوع الأول من التونة (ألباكور) على كمية من الزئبق تعادل ثلاثة أضعاف النوع الثاني (سكيب جاك)، وتبلغ هذه الكمية 0.32 جزء من المليون من الزئبق.

أما سمكة سكيب جاك فتُعتبر الخيار الأكثر أمانًا من بين أنواع التونة نظرًا لاحتوائها على 0.12 جزء من المليون من الزئبق فقط.

توصي هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتناول حصتين إلى ثلاث أسبوعيًا من سمك التونة من نوع سكيب جاك بالنسبة للبالغين والحوامل والمرضعات، مشيرة إلى أن الحصة بمقدار كف اليد تقريبًا.

يمكن للأطفال تحت سن 6 سنوات أن يتناولوا 3 أوقية من تونة سكيب جاك في الشهر.

توصي الهيئة بتناول حصة واحدة فقط في الأسبوع من النوع الأول (ألباكور).

وضعت وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) سمك التونة سكيب جاك كأفضل خيار من ناحية تناولها في الطعام؛ لاحتوائها على كميات قليلة من الزئبق، بجانب العديد من الأسماك الأخرى.

يتم حفظ التونة في زيت أو ملح وماء وكلاهما غير ضار على صحة الإنسان. مع الوضع في الاعتبار أن المحفوظة في الزيت تحتوي على سعرات حرارية أكثر ودهون أكثر.

معلومات عن الشركة المنتجة

الشركة المنتجة والمصدرة لسمكة سكيب جاك الموجودة في الصورة هي شركة تاي يونيون للتصنيع المحدود، وهي من كبار الشركات المصدرة للتونة حول العالم، ولديها منتجات تُباع في 4 قارات هما آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية وإفريقيا.

حصلت الشركة أيضًا على شهادات مطابقة متعددة في مجال الجودة منها الISO: 9001 في نظام إدارة الجودة،

وكذلك على شهادة ISO: 14001 في نظام الإدارة البيئية، وشهادة ISO: 50001 في نظام إدارة الطاقة، على غرار شهادة المطابقة لمعايير السلامة والأمن الغذائيين HACCP،

وذلك ما يسمح لها بتصدير منتجاتها على المستوى الدولي.

استشارة وزارة الصحة المصرية

قام فريق فتبينوا بالتواصل مع وزارة الصحة المصرية لسؤالها عن التونة المنتشرة في مصر من نوع سكيب جاك، وعما إذا كانت تحتوي على نسب عالية من الزئبق تسبب التسمم فجاء الرد كالتالي:

– هذه المعلومات مغلوطة تمامًا.

– هناك قوانين تم سنّها في مصر للحفاظ على صحة الإنسان، ومن هذا المنطلق تخضع كل المعلبات الغذائية القادمة من الخارج للفحص من قبل هيئة سلامة الغذاء والتأكد من مطابقتها لقوانين السلامة الصحية.

– لا يوجد أي أغذية مخالفة للاشتراطات الصحية  في الأسواق المصرية.

بناء على ما سبق قررت فتبينوا تصنيف الادعاء على أنه زائف

اقرأ أيضًا: وضع قطرات الليمون الأخضر في عينيك لن يحولها إلى اللون الأخضر 

بالفعل ظهرت سلالة جديدة من فيروس كورونا 

 

1- مصدر

2- مصدر

3- مصدر 

4- مصدر 

5- مصدر 

6- مصدر

7- مصدر 

8- مصدر 

9- مصدر

10- مصدر