لم يثبت أن الخبز الأبيض يسبب التقزم
– والخبز الابيض غير ممنوع في السويد
– وبحسب دراسة تم نشرها عن عادات استهلاك الخبز في السويدت بين ان ثلث استهلاك الخبز
في السويد هو للخبز الابيض
يمتلك خبز الحبة الكاملة فوائد متعددة منها:
- يساعد في خفض الوزن
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف المهمة للجسم مثل فيتامين بي وحمض الفوليك وكذلك الحديد والماغنسيوم
- تقلل من خطر الإصابة بمرض البول السكري من النوع الثاني بسبب بطىء عملية هضمها
- مفيدة للمصابين بمرض البول السكري من النوع الثاني، حيث أن تناولها لا يتسبب في زيادة مفاجئة لنسبة السكر في الدم
لا يسمح بتناول الخبز للمصابين بالداء الزلاقي (Celiac disease)، المصابين بالداء الزلاقي لا يتحملون مادة الجلوتين حيث يعاملها الجهاز المناعي كمركب غريب على غير العادة مما يتسبب في أثار خطيرة لذلك ينصح المرضى بتجنب المنتجات التي تحتوي على الجلوتين تماما والتي منها الخبز بكل أنواعه.
الطعام ذو الحبة الكاملة هو الطعام الذي يتم صنعه من كل المغذيات الرئيسية والطبيعية في الحبة كاملة بنسبهم كما هي
يتم صنع الخبز الأبيض أو الدقيق الأبيض من خلال إزالة البذرة والنِخالة وتاركين فقط السويداء وذلك لإطالة مدة بقائه على الأرفف أثناء التخزين.
عملية التصنيع هذه تُفقد الخبز الأبيض من معظم الألياف، الفيتامينات والمعادن بينما يقدم فقط الجزء الباقي سهولة في الهضم فقط.
بالتالي الإعتماد فقط على الخبز الأبيض يسبب نقص غذائي لذلك يتم الأن صُنع دقيق مدعم وذلك بإضافة بعض من الفيتامينات والمعادن المفقودة أثناء التصنيع.
تناول كميات كبيرة من الخبز الأبيض الغير مدعم يزيد من نسبة حدوث السمنة، مرض البول السكري وكذلك أمراض القلب.
